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合理膳食與健康

發布時間:2017-08-03 瀏覽量: 作者: 百度文庫 來源: 百度文庫
  一、我國居民營養與健康狀況調查結果顯示,與膳食密切相關的慢性非傳染性疾病患病率上升迅速,鐵、維生素A等微量元素缺乏在我國城鄉普遍存在。分析表明,肥胖等引致慢性病的重要因素的發生率還會大幅增加。這將嚴重影響我國居民的健康素質、健康壽命,加重疾病負擔,并影響經濟社會的發展和全面建設小康社會目標的實現。
  二、民以食為天,人每天都要進食。飲食為人類生存提供了物質基礎,同時飲食也無時不在影響著我們的身體健康,因此在影響人類健康的眾多因素中飲食是最直接和最重要的因素之一。合理的膳食對人體有保健作用,而不合理的膳食則對健康有消極的影響。在日常生活中我們常常可以體會到飲食與健康的這種密切關系。對許多疾病而言,飲食因素在其發生、發展和預后等方面往往起著很大的作用。目前已經證實心、腦血管疾病、肥胖、糖尿病、腫瘤與飲食有密切的關系,因此飲食的合理性問題已越來越多地受到人們的關注。
  三、另一方面,隨著人民生活水平的提高,我國人民的飲食已由溫飽型向小康型轉變,人們對飲食的要求也越來越高,但是很多人仍缺乏飲食衛生方面的知識。目前對待飲食存在兩種錯誤的傾向,一種傾向是認為只要肯花錢吃雞鴨魚肉、山珍海味、高級補品,就能保證高營養和使身體健康,殊不知營養過剩和不科學的飲食結構反而會對人體健康產生不利影響。另一種傾向則是對飲食禁忌過多,加之傳媒對某些事物的負面作用過分渲染,使有些人對某些食物產生畏懼,這也不吃,那也不吃,結果必然導致營養失調。以上兩種觀點都是不可取的。我們認為個體化的平衡膳食才是最合理的。遵循平衡膳食的原則,根據自身需要而言,不多也不少;對于健康而言,有利而無害,同時就我國目前的實際生活水平來說,既經濟又實惠。當然,要做到這一點也不是件容易的事,況且飲食這東西沒有一個固定的模式,所以下面我們要談的只是合理膳食的原則性問題,了解這些常識無疑對改善我們的飲食質量,保持身體健康,防治疾病大有裨益。
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